story horse tiene su hogar en el pintoresco Tulum, México, y nació de la curiosidad y pasión compartida de dos amantes del café, provenientes de México e Irlanda. Estos entusiastas decidieron unirse para dar protagonismo a los productores, ofreciendo un enfoque único en selección y su proceso de tostado.
Suministro de café
Nos especializamos en seleccionar granos excepcionales y trabajar de la mano con productores apasionados por su trabajo, reconociendo su esfuerzo y talento.
Aunque también ofrecemos granos que resultan en tazas clásicas y limpias, nuestro enfoque principal está en cafés experimentales. A través de procesos innovadores como el choque térmico , transformamos cada taza en una experiencia única, explorando nuevos sabores y aromas para sorprender a nuestros clientes con cada sorbo.
El proceso del tostado
Aunque nuestro estilo de tostado suele ser ligero, creemos que cada variedad de café y método de procesamiento requiere un enfoque específico.
Tostamos y catamos cada café para poder resaltar y revelar los sabores ocultos dentro de la cereza verde. De esta manera adaptamos el tueste después de cada cata.
Vemos el tostado de cada grano como una ciencia. Al registrar meticulosamente los datos de cada tueste y catar en diferentes etapas nos aseguramos lograr el resultado que buscamos.
así que...
Así que, lo que comenzó como una simple idea de contactar directamente a productores para descubrir más sobre la industria, se transformó en una aventura que los llevó a visitar fincas cafetaleras. Este viaje nos llevó a recorrer fincas cafetaleras en distintas regiones, conocer de cerca a las personas detrás del café y entender los retos y logros que enfrentan en su día a día.
A través de estas visitas, descubrimos las historias que enriquecen cada grano y compartir nuestra pasión y conocimiento con otros entusiastas, ofreciendo una experiencia más conectada y auténtica.
